不銹鋼是屬于金屬材料不銹鋼(Stainless Steel)指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。

實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異，前者不必然耐化學介質腐蝕，爾后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

不銹鋼根基合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各類用途對不銹鋼組織和機能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因為鉻、鎳、氯是同位原素，同位原素會進行交流同化從而形成不銹鋼的腐蝕。

化學成分不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大大都不銹鋼的含碳量均較低，大不跨越1.2%，有些鋼的Wc(含碳量)甚***低于0.03%(如00Cr12)。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻)，只有當Cr含量達到必然值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr(鉻)含量少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素用途不銹鋼不易發生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。不銹鋼還是建筑用金屬材料中強度高的材料之一。

由于不銹鋼具有精采的耐腐蝕性，所以它能使結構部件永久地連結工程設計的完整性。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可滿足建筑師和結構設計人員的需要。